明前茶指的是清明节前15天采摘、加工而成的新绿茶，一般产自安徽、浙江、湖南、四川、湖北等地。除了要去有品牌、有质量保证的企业购买以外，优质明前茶还可通过以下两种方法辨别。

　　一是干看。干看指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁新鲜。

　　二是湿看。湿看就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底进一步判断。新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。

　　（杨薇薇）

　　指导专家：国家高级评茶员、北京更香茶叶有限责任公司副总经理 张晓芳