新鲜的蔬菜、好消化的粥、有营养的鱼类等都是老年人餐桌上的“主力军”。而对于榛子、杏仁等高脂、高热量的坚果，一般的老年人都会敬而远之。北京医院营养科李长平营养师指出，实际上，每天吃半两坚果，不仅不会造成脂肪、热量过剩，还可以健脑、减缓视力衰退等。

　　一般把杏仁、腰果、榛子、核桃、板栗、开心果、花生、葵瓜子等坚果类食品统称为“八珍”。八珍中含有大量的不饱和脂肪酸和十几种重要的氨基酸,还有对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6、维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高，这些对缓解脑细胞衰老和改善健忘症状很有帮助，也正是老年人容易缺乏的。

　　李长平营养师指出，多吃坚果还可以帮助老年人延缓视力减退。咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，老年人通常都吃一些较为柔软的食物,面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。所以，吃较硬的八珍，并长期坚持对食物进行充分咀嚼，可减缓老年人的视力衰退。