杏仁茶润肺止咳的功效众所周知。中医认为，肺主皮毛，润肺可以使肌肤润泽明亮；又因为“肺与大肠相表里”，杏仁润肺也润大肠，对治疗便秘有帮助。因此，喝点杏仁茶可以缓解皮肤干燥、便秘等各种“秋燥”症状，对女性来说尤为适合。

　　杏仁一种味苦，名为苦杏或北杏，多用作治疗；一种味甜，叫做甜杏或南杏，专供食用。只有中国产的南杏才有润肠通便之效。日常作润肺美容等食疗用，以南杏为主；若用于治疗咳嗽多痰，则以北杏为主。

　　养生杏仁茶的制作方法很简单。可用南杏仁十克，加数粒北杏仁洗净捶碎，放入有过滤网的小茶壶内，冲入沸水泡二十分钟即可饮用。连喝两三个星期，便会有显著的润肺美肌、润肠通便作用。

　　此外，雪梨南杏瘦肉汤也是一款健康、美味的养肺汤。鲜雪梨一只去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。可以润肺、生津、化痰、止咳、润燥。▲

　　（胡楚青）

    《生命时报》 (2006-09-05 第07版)