据报道，使用仅7天的砧板表面每平方厘米病菌多达20万个，夏天则更多，这对人体健康而言是个很大威胁。为此使用砧板应经常消毒，具体方法有以下五招：

　　◆洗烫消毒法先使用硬刷将砧板表层和缝隙洗刷干净，然后再用开水冲洗一遍。

　　◆阳光消毒法阳光中的紫外线有灭杀细菌之作用，砧板不用时应放到太阳底下暴晒，此举不仅可以杀死细菌，而且可使砧板干燥，减少细菌繁殖。

　　◆撒盐消毒法每次使用砧板后，首先用刀将表层残渣刮净，再每隔一周在砧板面上撒上一层盐，这样既可杀菌，又能防止砧板干裂。

　　◆葱姜消毒法砧板用久了，会产生一股怪味。用葱和生姜将表层擦遍，随后边冲热水，边用刷子刷，怪味就会消失。

　　◆洒醋消毒法切过鱼、肉等荤腥的砧板，只要洒上点醋放在阳光下晒干，然后再用清水冲刷就不会有腥味。

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