炎炎酷暑，甜美多汁的西瓜成为市民的最爱。可若不小心买了个半生不熟的“白脸”西瓜或是不脆不甜的厚皮瓜，让人感到食之无味，弃之可惜。以下几个方法就可以让半生不熟的西瓜变得好吃。
    白糖冻瓜瓤 把瓜瓤全部挖出，盛到碗里，拌上一勺白糖，放在冰箱里冻半小时。等糖溶化后再吃，清凉可口，而且同样具有祛暑解渴的效果。
    油煎西瓜皱饼 西瓜瓤打成蓉，沥去部分汁，拌上面粉、蛋清、糖，分成若干个较稀的小面团，分别滚上干粉，压扁再搓圆，反复几次之后面团较实时，便可捏成型。烧开油锅煎成皱皮的饼。
   　　西瓜酪 半生西瓜1个（约重2500克），罐头橘子、罐头菠萝、罐头荔枝各100克，白糖350克，桂花2.5克。将整个西瓜洗净，在西瓜一端的1/4处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花纹。将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁；另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。铝锅上火，放清水1250毫升，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花。等水开后把水过箩晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜容器内，浇上冰凉的白糖水即成。制成的“西瓜酪”清凉、甘甜、芳香，并可解暑除烦、止渴利尿，对于暑热烦渴、热病伤津、口干心烦、小便不利等症也有良效。
   　　西瓜葡萄水 在靠近瓜把儿的地方切下一块作盖，在切口处挖去少许瓜瓤，然后放把葡萄干进去，合上瓜盖，外面用黄泥封住，放在地窖里。10天后去泥揭盖，瓜里溢出蜜水，还带点儿葡萄香味，喝上一杯这样的西瓜葡萄水，真让人心怡气爽。
   （季玉娜）